samedi 12 mai 2007

RHUM et COCKTAILS

ATTENTION, L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ CE PRODUIT AVEC MODÉRATION...

C'est sans aucun doute LE produit culturel du pays... En effet, on peut rencontrer aux Antilles une grande variété de rhum, y compris des produits n'étant pas commercialisé en France. Ces rhum agrémentent une mulitude de cocktails.

Les différents rhum:

- Le rhum blanc : c'est le rhum agricole pur commercialisé sans aucun traitement. Il peut chiffrer 50° ou 55 ou même 59. La mention « cour de chauffe » indique qu'il s'agit d'un rhum à 68 °.

- Le rhum paille : conservé 18 mois dans les fûts de chêne qui lui ont conféré sa couleur jaune paille, il annonce les caractéristiques du rhum vieux.

- Le rhum vieux : resté dans les fûts de chêne pendant un minimum de trois années, ce rhum d'une belle couleur ambrée a pris tous les arômes du bois. C'est le meilleur des rhums pour lequel on indique parfois l'âge et le millésime.

 

Il existe de nombreuses marques de rhum, chacune portant le nom de la distillerie de provenance ; comme les différents vins de nos régions, les différents rhums changent de parfum suivant le lieu de la plantation et l'usine de transformation.

La plupart des distilleries se visitent et on peut acheter sur place des rhums traditionnels ou des punchs variés.

 

Bon nombre de cocktails permettent d'allier rhum et jus de fruits locaux . Voici quelques idées de cocktails :

Cocktail 

Ingrédients 

Ti' punch

3 mesures de rhum blanc, 1 mesure de sucre de canne, 1 quartier de jus de citron vert

Planteur

2 mesures de rhum blanc, 3 mesures de jus de fruit : 1 de goyave , 1 d'orange, 1 d'ananas, 1 trait de grenadine, 1 pincée de cannelle

Bananas

1 mesure de rhum blanc, 1 mesure de jus de kiwi, 1 mesure de jus de bananes et 1 mesure de jus d'ananas

Daïquiri

1 mesure de rhum blanc, le jus d'1/2 citron vert, glace

Désirade

2 mesures de rhum blanc, 1 mesure de Cointreau, 1 cuillère de jus de citron vert

Pina Colada

2 mesures de rhum blanc, 1,5 mesures de crème de nois de coco, 3 mesures de jus d'ananas, glace

Ti' bo

5 mesures de rhum vieux, 1 mesure de jus de citron vert, 1 mesure de sirop d'orgeat, 1 mesure de cointreau, 1 mesure de sucre de canne

Biguine

15 cl de rhum vieux ou blanc, 50 cl de glace au lait de coco, 1 C de coco râpée. Grog au miel pour les maux de gorge et les débuts d'infection : 4 cl de rhum vieux, 20 cl de lait, 2 C de miel

Punchs aux fruits

(pour 15 personnes) 8 dl de rhum blanc, 200 à 300 g de sucre selon le fruit utilisé, fruits (goyaves, litchis, maracuja, bananes, abricots secs.), cannelle

ATTENTION, L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ CE PRODUIT AVEC MODÉRATION...

Ti' punch                         Planteur          Bananas

ti_punch     planteur_1     banana

Daïquiri                  Désirade       Pina Colada

daiquiri           d_sirade     pina

Ti' bo                          Punchs aux fruits

ti_bo           punchs

ATTENTION, L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ CE PRODUIT AVEC MODÉRATION...



Posté par Ville de StAmand à 14:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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